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80万斤元宵现打现卖

 时间:2020-05-21 20:44:22 来源: 
80万斤元宵现打现卖

每天消耗2500公斤馅料、7500公斤面粉,元宵工人、售货员工作15个小时。22家这样的店面,80万斤元宵现打现卖。这便是天津大桥道食品有限公司员工在“元宵节”前夕的“鏖战”.

“元”即正月,“宵”即夜。元宵节,即农历正月十五,也称“春灯节”,是一年中的第一个月圆之夜,被寄予“一元复始、大地回春”的美好寓意。吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子是元宵节的民间习俗。

记者在位于天津河东区的一家大桥道食品店面看到,外面是几十米长排队等候的顾客,店面内,几十名售货员麻利地将散装元宵装袋、放入礼盒、销售。再后面,便是顾客隔着玻璃窗也可看到的“元宵车间”.

堆积如山的百余袋面粉中间,是4个转动的“元宵大罐”.元宵工人在每个大罐内放入大约1400粒元宵馅料,再加入由元宵粉、糯米粉,高速转动的大罐将“方方的五彩馅料”滚成“圆圆的白色小球”,经4至5次过水后,一罐元宵会在20分钟内新鲜“出炉”.

“大桥道食品22家门店为今年元宵节制定了80万斤的生产计划。”大桥道食品营运部吴岫峰主任告诉记者,“一斤”元宵40个,是延续老粮票的算法,实际称重2斤2两,80万斤元宵实际约折合880吨重。

元宵又叫“鲜汤圆”,不同于速冻汤圆,是“现打现卖”的北方特色节日食品。受气温条件约束,元宵的制作时间以秋冬季节为宜,一般从10月底开始延续至正月结束。天津大桥道食品以生产糕点、冷食着名,其元宵(鲜汤圆)产量在天津地区列居首位。