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基础奶油糖霜的制作

 时间:2020-05-22 20:35:23 来源: 
基础奶油糖霜的制作

  第一步:

  准备好所有材料:糖粉230克,无盐黄油115克(或者白油),香草精1小勺,水2大勺(牛奶或者淡奶油即可),食用色素(选用)

  第二步:

  115克无盐黄油室温软化后,用搅拌器搅拌至蓬松发白。

  第三步:

  加入1小勺香草精,搅拌均匀。

  第四步:

  筛入230克糖粉。注意糖粉注意必须过筛。

  第五步:

  先用低速混合,再用中速搅拌均匀。换一个大容器,比较容易操作,否则一开始糖粉很容易飞出来。

  第六步:

  奶油糖霜的定型效果主要来自所含的糖量,因此可以酌量加水(或者牛奶、或者奶油)来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬,打好糖霜之后,应依照挤花需要来调整软硬度。比如说,挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜,挤叶子就需要稍软的糖霜。如果要加色素,这时也可以加了。

  小贴士:

  1、如果有白油,可以用白油代替黄油,因为黄油略带黄色,做出来的糖霜不会是洁白的。

  2、可以按照需要酌量加水来使糖霜变软、或是加糖粉来使糖霜变硬。

  3、可以用牛奶或者淡奶油代替水。